Madrid sigue siendo una de las paradas favoritas de las grandes estrellas internacionales. La última prueba la han dejado Tom Holland y Zendaya, que durante su reciente estancia en la capital española decidieron disfrutar de una cena en Trèsde, ubicado en el corazón del barrio de La Latina y uno de los restaurantes que mejor representan la nueva gastronomía madrileña.
Situado en el número 17 de la calle Cava Alta, una de las vías más animadas y con más encanto de La Latina, Trèsde se ha ganado en los últimos años un hueco entre los imprescindibles para quienes buscan comer bien sin renunciar a la esencia castiza del barrio. Su propuesta gira en torno al producto de temporada, los sabores reconocibles y una cocina actual que huye de artificios.
La visita de la popular pareja de intérpretes ha puesto aún más atención sobre un restaurante que ya contaba con una sólida reputación entre los aficionados a la gastronomía. No es extraño. Su cocina combina recetas e influencias tradicionales con técnicas contemporáneas, dando lugar a una carta que cambia al ritmo de las estaciones y de los mejores ingredientes disponibles.
Así es Trèsde, en La Latina
Entre los platos que pueden encontrarse actualmente destacan opciones como la ensalada de judías verdes preparada al momento con stracciatella de burrata, pistachos tostados y cebolla encurtida, una propuesta fresca y llena de matices. También sobresale la corvina a la plancha acompañada de gazpachuelo malagueño, agretti y kumquat, una combinación que demuestra el cuidado con el que se construye cada elaboración.
Y para quienes no perdonan el postre, uno de los grandes reclamos de la casa es el sticky toffee pudding, un bizcocho de dátiles servido con helado de vainilla que se ha convertido en uno de los favoritos de los clientes. Además, Trèsde cuenta con un Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol Repsol, dos distinciones que avalan una propuesta gastronómica basada en la calidad, la coherencia y la personalidad propia.
