Una nueva empacadora de carne, impulsada por un empresario y ganadero local, está próxima a iniciar operaciones en Nuevo Laredo con un avance de obra del 90%. Las instalaciones, estratégicamente ubicadas cerca del centro de la ciudad y de los puentes internacionales, permitirán atender tanto el mercado local como el de Laredo, Texas, aprovechando la producción propia de bovinos y ofreciendo cortes de alta calidad.
De acuerdo con Pedro Contreras, jefe del Rastro Municipal, el promotor del proyecto ya estableció contacto con la dependencia y dispone de ganado suficiente para garantizar canales óptimos. La cooperación entre la empacadora y el Rastro contribuirá a incrementar el número de sacrificios y a fortalecer la cadena de valor de la carne en la región.
El Rastro Municipal cuenta con condiciones sanitarias favorables y procesos de inocuidad certificados. En los últimos meses se han realizado mejoras en el área de sacrificio de cabritos, se repararon muros perimetrales afectados por condiciones climáticas, se instalaron nuevas techumbres y se impermeabilizaron las zonas de faena. Asimismo, las oficinas administrativas fueron remodeladas. Estas acciones han permitido superar auditorías regionales y mantener un estatus sanitario óptimo bajo la supervisión de la Jefatura del Rastro Municipal.
Con la puesta en marcha de esta empacadora, Nuevo Laredo reforzará su capacidad productiva y comercial, al mismo tiempo que generará oportunidades de empleo y transformación de materia prima local en productos terminados competitivos para los mercados fronterizos.
